В рамках проекта «По страницам одной книги» мы представляем нашим читателям «Энциклопедию пекаря». В данной книге рассказываются все азы в искусстве хлебопечения. Вы прочитаете обо всех этапах выпечки, узнаете, как определить сильную муку от слабой. Узнаете, как вывести свою первую закваску.
В данной книге вы узнаете про ингредиенты и их роль в тесте. Сможете понять, как тот или иной ингредиент влияет на тесто и его структуру; что такое гигиена питания и безопасность хлебобулочных изделий; сырье и пищевые добавки для хлебобулочных изделий; технологии производства хлебобулочных изделий; хранение и реализация хлебобулочных изделий; процессы хлебопекарного производства и необходимое оборудование; виды хлебобулочных изделий разных стран и эпох; о хлебе в истории и культуре.
Для понятия процесса изготовления хлеба эта книга подходит лучше всего. Это что-то вроде «Библии Пекаря».
#БиблиотекаимСМуканова #ЛучшаяБиблиотекаРК #СамыйЧитающийРегионСКО #Коворкинг #ПарасатЖолы #Мейкерспейс #Мероприятия #Информация #Чтение #Книги #ЕстьТакаяПрофессияПекарь #ПоСтраницамОднойКниги